Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Charente
Artisanat et Apprentissage
05 45 90 47 00
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Qu’il travaille dans un supermarché ou à l’étal de sa boutique, le boucher choisit et achète les carcasses chez un grossiste.
Il les découpe, puis les transforme en d’appétissants morceaux pour les vendre à ses clients.
Le boucher est un artisan qui prépare et vend la viande qu’il achète chez les grossistes ou dans les abattoirs. Son rôle est de stocker les pièces de viande pour pouvoir les travailler et les proposer à sa clientèle.
Votre conseillère en métiers de production :
Nathalie GUIGNARD
06 43 97 00 90
n.guignard@cma-charente.fr
