Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Charente
Artisanat et Apprentissage
05 45 90 47 00
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FICHE MÉTIER - CAP Pâtissier avec la CMA16
FICHE MÉTIER - MC Pâtisserie Boulangère avec la CMA16
FICHE MÉTIER - MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiseries Spécialisées avec la CMA16
FICHE MÉTIER - BTM Pâtissier Glacier Confiseur Traiteur avec la CMA16
De l’imagination du produit à sa vente, en passant par les techniques de réalisation et le choix des ingrédients, le pâtissier est un artisan maître de son travail. L’aspect technique se lie avec l’aspect créatif du métier.
Le pâtissier s’occupe de sa production de A à Z : il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Dans un laboratoire ou en cuisine, en respectant les recettes ou en faisant preuve de créativité, le pâtissier exerce ses talents de glacier, de chocolatier ou de traiteur.
Votre conseillère en métiers de production :
Nathalie GUIGNARD
06 43 97 00 90
n.guignard@cma-charente.fr
